2022年9月9日の青空レストランで紹介された「黒毛和牛・門崎丑（かんざきうし）の和牛ホルモン煮込みのレシピ」をご紹介」。
今日の食材は岩手県一関市の黒毛和牛・門崎丑（かんざきうし）。
ストレスを与えずに、地ビールの搾りかすやウイスキーの澱、おから等を独自に配合した餌を与えて飼育しているそうです。
旨味成分が豊富な絶品の牛肉！
シンプルに焼いたステーキや焼きしゃぶなどの絶品料理も紹介してくれました。
ご贈答にも自分へのご褒美にも最適ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- 門崎丑塩ホルモン ５００ｇ
- 牛スジ（千本スジ） ３００ｇ
- 長ネギ 2本
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- レモン １個（半分はスライス、半分はカットレモン）
作り方
作り方
- スジを適当な大きさに切る。鍋にスジと水を適量入れて火にかけ、１時間半程度、柔らかくなるまで煮る（途中、水が減れば足す）
- 別の鍋で塩ホルモンを炒め、火が通ったら１のスジを加える
- 水分がなくなってきたら斜め薄切りにした長ネギを加える
- 塩とブラックペッパーで味を調える
- お皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾って完成。お好みでレモンを搾っていただく
まとめ
青空レストランの門崎丑のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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