レシピ

【青空レストラン】和牛ホルモンのさっぱり煮の作り方。(門崎丑・かんさきうし)絶品レシピ

牛肉

2022年9月9日の青空レストランで紹介された「黒毛和牛・門崎丑(かんざきうし)の和牛ホルモン煮込みのレシピ」をご紹介」。

今日の食材は岩手県一関市の黒毛和牛・門崎丑(かんざきうし)。

ストレスを与えずに、地ビールの搾りかすやウイスキーの澱、おから等を独自に配合した餌を与えて飼育しているそうです。

旨味成分が豊富な絶品の牛肉!

シンプルに焼いたステーキや焼きしゃぶなどの絶品料理も紹介してくれました。

ご贈答にも自分へのご褒美にも最適ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料

  • 門崎丑塩ホルモン  500g
  • 牛スジ(千本スジ) 300g
  • 長ネギ   2本
  • 塩    適量
  • ブラックペッパー 適量
  • レモン 1個(半分はスライス、半分はカットレモン)

作り方

作り方

  • スジを適当な大きさに切る。鍋にスジと水を適量入れて火にかけ、1時間半程度、柔らかくなるまで煮る(途中、水が減れば足す)
  • 別の鍋で塩ホルモンを炒め、火が通ったら1のスジを加える
  • 水分がなくなってきたら斜め薄切りにした長ネギを加える
  • 塩とブラックペッパーで味を調える
  • お皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾って完成。お好みでレモンを搾っていただく

まとめ

青空レストランの門崎丑のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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