レシピ

【あさイチ】お手軽サーモンレシピまとめ|秋サケの絶品レシピを紹介(2021.9.28)

2021年9月28日放送のあさイチで紹介された「今が旬のサーモンレシピのまとめ」をご紹介します。

王道の塩焼き&アヒージョ&炊き込みごはん、さらにはしゃぶしゃぶ&漬け丼も!

鮭の缶詰で簡単にできる「サケじゃが」も教えてくれました。

今が旬の生サケを使ったお料理はどれも本当に美味しそうで、まさに食欲の秋!って感じです。

簡単で美味しいお料理を教えてくれる「みんな!ごはんだよ」のコーナーはとっても役立ちますね。

意外なアイデア料理は時短料理など、とっても参考になりますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

合わせて読みたい

あさイチで紹介された「みんな!ごはんだよのレシピ」や「ハレトケキッチン のレシピ」を多数ご案内しています。

こちらも合わせてご参考にしてくださいね。

あさイチレシピ一覧はこちらから

王道!鮭の塩焼きのコツ

ポイント

  • 名店の料理人の秋鮭に振る塩の量は塩1グラム(ひとつまみ:指3本でつまむ料)
  • フラパンに薄く油を引き、皮目から焼く
  • 皮目に近い部分が1〜2割ほど白くなったらひっくり返すベストタイミング
  • ひっくり返したらすぐに蓋をして水分を逃さないよう蒸し焼きにする(約3・4分)
  • ひっくり返して皮をパリッとさせる(約1分)
  • 魚焼きグリルの場合は表面にサラダ油を薄く塗ると水分が抜けにくくふっくら仕上がる

美味しい秋鮭の選び方

ポイント

  • サーモン協会代表「中尾晋さん」が教える選び方は、鮭の皮の色が「銀ピカ」身は「オレンジ」のものがおすすめ
  • サーモンのアラを売っているお店は1尾丸ごと仕入れている可能性があるのでおすすめ
  • 切り身のお腹側は油が多め(内臓部分が一部へこんでいる切り身)、切り身の尻尾側は油が少ない

サケのアヒージョ

材料・作り方はこちら↓↓↓

アヒージョ
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サケの炊き込みご飯

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ごはん
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サーモンのしゃぶしゃぶ

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サーモン
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サーモンの漬け丼

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丼ぶり
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サケの缶詰でサケじゃが

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肉じゃが
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サケの缶詰でお味噌汁

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味噌汁
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塩ザケのお手軽くんせい

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ペペロンチーノ(塩ザケのお手軽くんせい応用レシピ)

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パスタ
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ポテトサラダ(塩ザケのお手軽くんせい応用レシピ)

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ポテトサラダ
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まとめ

あさイチのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

【同日放送の万能きのこソースで白身魚のソテーのレシピ】

魚
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あさイチ番組情報

放送:毎月曜~金曜 午前8時15分~9時54分(午前9時~9時5分 中断ニュース)

メインキャスター:博多大吉・華丸  近江友理恵アナウンサー

NHKで放送のあさイチは生活実用情報やエンタメ、社会問題まで幅広い内容の情報番組です。

視聴者からの質問などにも答えてくれて生活の悩みなども解決してくれますよ。

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